Профитроли – это очень симпатичные и вкусные, миниатюрные пирожные из заварного теста, младшие родственники заварных пирожных и эклеров.
Ингредиенты:
Тесто
Вода 1 стакан
Масло сливочное или маргарин 100 гр.
Мука 1 стакан
Яйца 4-5 шт.
Крем
Шоколадный маргарин 1 шт.
Какао по вкусу
Молоко сгущенное 1 банка
Приготовление:
Масло и воду довести в кастрюле до кипения. Постепенно добавить муку, подсыпая понемногу и постоянно перемешивая. Снять с огня. Немного остудить.
Вбить яйца, по одному, каждый раз тщательно перемешивая тесто (можно миксером или с помощью своей силы).
Разогреть духовку до 175°С. На смазанный маслом противень выкладывать чайной ложкой шарики (или кондитерским шприцом с насадкой полоски — тогда будут эклеры).
Поместить противень в духовку, ни в коем случае не беспокоить заварные пирожные и дать им возможность подняться (должны увеличится в два-три раза).
Выпекать до золотистого цвета. Остывшие пирожные заполнить кремом с помощью шприца.
Приятного аппетита.
